那些不務正業靠顏值吸客的餐廳
日期:2017-10-25 來源:東莞視維品牌 關鍵詞:餐廳設計 餐飲空間
    餐廳主要吃飯為主,為什么商家會下重金在店面設計上大費功夫?

    吃飯的環境影響著客人的初印象,有經商之道的商家絕對不會像路邊的小面店一樣,大白墻,吊頂的爛風扇,簡單的幾張桌椅,就組成了一個店,就像一個邋遢的老漢和一個風華正茂的年輕人,客人第一眼選哪個很明顯了。


    所以就算一間不足50平的餐館,商家也會精心設計,去吸引客人。那么吸引客人的設計又是什么樣的呢?現如今那些吸睛無數的特色餐廳又是如何設計吸引了消費者呢?


    一、主題鮮明

    地域、生態、情感、藝術等,很多文化素材和時尚題材都能構建餐廳設計的主題。圍繞餐廳主題特色來進行,你要傳達給消費者什么樣的形象風格,然后通過各種空間設計手法進行間接或者直接的表達。


    蘇武牧羊的故事家喻戶曉,著名的蘇武牧羊連鎖火鍋店正是以這段著名的歷史典故為文化背景,以漢代的建筑、 文化、 藝術品為主脈貫穿整個餐廳的設計,體現蘇武的民族氣節和愛國精神。


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    粉墻黛瓦、 磚雕木刻、 剪紙陶藝,另有大量仿漢飾品陳列,體現漢代的文化及幾千年的中華歷史。




    一味地體現古文化,將會略顯沉悶,設計師又采用現代的裝飾材料協調搭配:天然的石材與具現代感的金屬材料、 自然的墻面紋理與精致的藝術玻璃、 原木的雕刻與現代的水晶珠簾等等。 整個設計在體現古代文化的同時,又具有時代感。


    二、人性化設計

    現代人工作壓力大,吃飯也會想找一個舒適有情調的地方放松一下,盡管菜色平常一些也是可以忍受的。

    抓住消費者心理訴求進行設計,比如在我國廣大的地域空間內,北方有以土炕、 土墻、 狗皮帽子為主題裝飾的東北農村風格的飲食空間設計,南方有以椰子、 海洋為主題的熱帶風情設計,西邊有以黃玉米,大辣椒為主題裝飾元素設計,東邊有老上海風情元素設計。


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    讓消費者吃飯時真的感受到這就是家的感覺,在空間設計營造的氛圍中,滿足了客人的情感訴求。


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    三、氛圍的營造

    通過統一的設計:墻壁地面的裝飾、織物燈具及整體色調等相互映襯,形成了各自餐廳的獨特氣質,使文化主題與就餐環境密切相連,同時也讓客人感受到餐廳主題文化氛圍。再有一成功的例子,就是胡桃里酒館,親近自然,回歸本質的設計。


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    它的設計遵循事物本源的特質。在原始的空間里,保留混泥土、鋼結構、紅磚等的自然結構,減少人為的設計感,著重自然的裝飾,利用綠植、實木、鋼板、書畫、鋼質紅酒架,投射地面的詩詞等裝飾元素,交相呼應。營造一種原始自然建立起來的美好感!


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    胡桃里的低碳綠植技術,出現在每個角落,甚至天花板的吊燈都由綠植環繞,營造出都市里的世外桃源愜意享受。讓所有來到之人見證自然的成長過程,放下城市壓力,享受自然帶來的靜謐、放松感!


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    未來的餐飲將會以特色為發展趨勢,人們將創新的精神和人性化的理念來詮釋。


    餐飲空間的主題性設計是由多種元素共同構成的,通過一些具體的藝術形象進行傳達,主題便成了整個餐廳文化空間的靈魂。

    餐廳文化產品、特色服務、獨特的造型、貼切的色彩搭配都是為餐廳空間主題服務的,從而也形成了該餐飲空間的文化標志,為消費者提供了一個很好的企業識別,同時也刺激消費者的消費行為。
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